3D猫咪纸杯蛋糕
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
每当看见猫咪都能触到我心底柔软的部分。爱烘焙爱猫是我生活中重要的组成部分。这款就是让可爱的猫猫进入蛋糕里的3D猫咪蛋糕,不但外表是猫,切开后看看里面还藏着什么惊喜!
3D猫咪纸杯蛋糕营养建议
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含糖量 16.94克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
3D猫咪纸杯蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋3个180克
- 低筋面粉140克
- 牛奶105克
- 奥利奥饼干碎60克
- 黑白粉三色巧克力各少许
- 70%可可脂黑巧克力（巧克力奶油）50克
- 淡奶油（巧克力奶油）250克
- 细砂糖（加入蛋黄）20克
- 细砂糖（加入蛋清）30克
- 香草精几滴
- 色拉油40克
- 泡打粉1克
3D猫咪纸杯蛋糕的做法
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准备好材料,鸡蛋蛋黄蛋清分开。一共可以做12个纸杯蛋糕,我做了6个3D的,6个普通的
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蛋清放入厨师机碗,分三次加糖打发。打发至干性发泡,提起打蛋头有小尖角
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蛋黄加糖用蛋抽打匀
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加色拉油打匀
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加牛奶和几滴香草精打匀
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筛入低筋粉和泡打粉,混合至均匀无颗粒
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三分之一蛋白加入蛋黄糊切拌均匀
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倒回蛋白盆继续翻拌均匀
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奥利奥饼干碎事先已经用破壁机打成粉末状,加入约30克蛋糕糊(视情况增减),拌成团
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均分成6份
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图从右到左依次看。先把一份奥利奥团分成大小两个,大的搓圆做猫头,小的搓成一条;再把一条圈成一个空心圆;接下来把空心圆放在猫头上;然后用手把猫耳朵的形状捏出来,需要理解3D造型的整体性;最后看到的是切开以后的样子,切开的平面是个猫头的形状
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6个都做好了
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纸杯放入模具,加入一半面糊,把做好的立体猫头放在正中
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再用裱花袋装入面糊,围着猫头把纸杯模填至8分满
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放入预热好的烤箱,170度烤20分钟
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裱花袋分别装入少许黑白粉色巧克力,隔温水融化
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剪小开口,在油纸画出猫咪脸部装饰
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如觉得不够平整,巧克力凝固后翻个面,再继续画出细节
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等蛋糕出炉放凉以后可以开始打发奶油了。巧克力奶油是事先准备的,黑巧克力切细放入碗中,淡奶油煮沸以后倒入搅拌均匀,放冰箱冷藏5小时以上。拿出以后像淡奶油一样打发即可
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用8孔裱花嘴在纸杯蛋糕上裱花
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做了小黑猫,家里的两只黄猫不高兴了。那就再加几只小黄吧。巧克力装饰也加上
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3D猫咪纸杯蛋糕完成
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切开看看,哇哦,里面还有猫哦
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我可爱的猫咪们
成品图
