红烧猪尾
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 新手尝试
现在，日子好过了，天天吃肉都要腻了，反倒是这种“嘎七嘛八”的下水让人爱了。 想一想，猪肠猪肝猪肚什么的倒是经常能看到，只是让我魂牵梦系的猪耳朵、猪尾巴、大猪头现在轻易看不到了。所以要想吃这些，只能到店里买现成的了。 恐怕是天天念叨着，老天开眼了！这天无聊， 到超市来遛遛，正好发现两根扑楞楞的猪尾巴呀！ 话又扯远了，猪尾巴焯水后，用冰糖炒了个糖色，做法跟红烧肉差不多，然后倒入砂锅中，用炖肉程序，慢慢炖了一个小时。这颜色和口感简直也是没谁了！
红烧猪尾营养建议
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含糖量 4.41克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
红烧猪尾的食材2人份
- 猪尾巴2根
- 冰糖数粒
- 植物油少许
- 八角1颗
- 桂皮1小块
- 大葱半根
- 酱油少许
- 生抽少许
- 盐少许
红烧猪尾的做法
1
猪尾巴两根
2
刮掉毛毛，剁成小块
3
洗净后焯水
4
炒锅中倒少许油，将几粒冰糖入油锅中，小火慢炒
5
炒到褐色，也就是焦糖色
6
立刻将猪尾入锅中，小火煸炒，使表面挂上糖色
7
倒少许酱油调色、生抽调鲜，再入半根葱段、一小块桂皮、一颗八角，热水
8
煮开后，倒入电炖锅中
9
可以用这个锅盖盖子小火慢炖
10
待汤汁收得差不多了，加点盐，混合均匀，出锅
成品图
红烧猪尾的烹饪技巧
猪尾巴上的细毛比较多，一定要刮干净，或者用火烧干净，这样吃时才不会扎嘴、不会影响口感
用冰糖炒糖色，可以表皮红亮亮