鸡丝米线
- 煮
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
中午就剩自己一个人，虽然不想动，但不能亏了自己的胃。收拾了下冰箱，找出一包米线，一块鸡肉，做了一大碗的鸡丝米线。这碗鸡丝米线，鸡肉鲜嫩，入口即化、米线爽滑Q弹的做法，制作我有窍门，都在步骤中，小伙伴们慢慢看。
鸡丝米线营养建议
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含糖量 2.94克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鸡丝米线的食材2人份
- 鸡胸脯肉200克
- 米线150克适量
- 油菜2颗
- 熟鸡蛋1个
- 木耳(水发)50克
- 生抽2勺
- 食用油适量
- 盐1勺
- 蚝油1勺
- 玉米淀粉1小勺
- 胡椒粉1小勺
- 香油适量
鸡丝米线的做法
1
准备好所有的食材。先来处理一下鸡肉，鸡胸肉清洗干净，先片成薄片，再顺着纹理切成细丝，然后放进碗内，加入1小勺食用盐、3汤匙清水、1小勺胡椒粉，1小勺玉米淀粉，用手抓捏均匀，让肉丝把水分全部吃进去，然后表面用油封住，防止水分风干
2
小油菜择去黄叶，叶片分开清洗干净。煮熟鸡蛋1个，一切为二，泡发的木耳清洗干净，撕成小朵，备用
3
坐锅开火，放两碗水烧开，锅里的水九分开的时候把鸡丝下锅，然后关小火，把鸡丝焯烫熟，鸡丝变白就好了，千万不要时间太长，变色立刻捞出，这样的鸡丝才会滑嫩香软
4
把锅刷洗赶紧，另起锅，加入适量水（有鸡汤更鲜），我这是做了两人份。水开后，把米线放进锅里，煮开后，把木耳也放进锅里
5
米线煮软后，加入1勺耗油，2勺生抽，调节颜色和味道
6
把小油菜放进锅里，煮软，然后加1勺盐根绝家人的口味调节咸淡
7
米线煮软以后，把焯烫好的鸡丝放进去，就可以关火了
8
滴上几滴香油，出锅装碗，再把切好的鸡蛋放上去，就可以开吃啦！
成品图
鸡丝米线的烹饪技巧
我用的这个是湿的真空包装的米线，其他包装或散装的适当注意用量。配料里的蔬菜可以自由搭配，不必局限，喜欢吃啥就放啥