紫苏炒排骨
- 炒
- 家常味
- <60分钟
- 中级掌勺
紫苏是一味有着特殊芳香气味的植物，一般用来搭配有腥味的鱼虾或者螃蟹吃，夏季用紫苏入菜，能解表散寒，行气和胃还能治感冒风寒，恶寒发热，咳嗽。并且，紫苏还有抗菌的作用的，是一道不可多得的度夏美味。 今天我用它来炒了一道排骨，焦香的排骨，带着淡淡的紫苏清香，竟一点都不觉得油腻了，一口气吃了好几块，有机会一定要试试哦。
紫苏炒排骨营养建议
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含糖量 0.35克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
紫苏炒排骨的食材2人份
- 排骨500克
- 油一勺
- 盐一撮
- 紫苏一把
- 姜丝少许
- 青椒几个
- 料酒2勺
紫苏炒排骨的做法
1
排骨切成段，紫苏去掉老叶
2
将紫苏放在冷水里，清洗干净，捞出沥干水
3
烧开一锅水
4
将排骨倒进开水锅里汆烫
5
将浮沫捞出来，排骨沥干水
6
另起锅，倒入姜丝炒出香味
7
将处理好的排骨段倒进去，慢慢翻炒至变得焦黄
8
将青椒片倒进去一起翻炒至青椒断生
9
撒入盐
10
淋入少许料酒
11
加入紫苏
12
稍微翻炒即可，香喷喷的紫苏排骨出锅喽
成品图
紫苏炒排骨的烹饪技巧
排骨一定要将水沥干，防止爆炒的时候溅油
出锅的时候加入料酒，可以让排骨肉质娇嫩又能轻松脱骨，一点腥味都没有
紫苏最后加入，稍微翻炒即可