油焖笋
- 焖
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
春笋绝对是春天不可错过的食材，而且可以说是只有一段时间中，它的味道是最好的，也就这么十来二十天的时候，能吃到最鲜嫩美味的春笋。油焖笋就是经典菜之一
油焖笋营养建议
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含糖量 6.09克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
油焖笋的食材2人份
- 春笋500克
- 香葱3棵
- 冰糖20克
- 盐两小勺
- 酱油一大勺
- 老抽两大勺
- 麻油少许
- 油适量
油焖笋的做法
1
笋去除皮和底部稍老的部分洗净
2
笋和香葱切段备用
3
开水焯三分钟，因为笋里含有草酸而且口感苦涩味，这样可以去除
4
锅内放油，比平时炒菜多一些，因为笋很吃油.放入冰糖和香葱中小火煸香
5
出香味后放入笋
6
放一小勺盐、一勺酱油、两勺老抽翻炒
7
加入适量水焖10分钟
8
转大火收汁，根据口味加入少量盐
9
汤汁粘稠后放入香葱和少许麻油提香即可
成品图
油焖笋的烹饪技巧
冰糖也可以换成白糖，但就味道来说，冰糖炒出的味道更润更立体.