凉拌土豆丝
- 拌
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
在家的时候很喜欢妈妈做的凉拌土豆丝，今天自己在家做。简单好吃，用饼卷着吃更美味！
凉拌土豆丝营养建议
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含糖量 10.22克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
凉拌土豆丝的食材2人份
- 土豆400克
- 柿子椒1个
- 蒜2瓣
- 葱1/2根
- 食盐3克
- 辣椒面5克
- 花椒5克
- 味精3克
- 香油10毫升
- 干辣椒5克
- 醋15毫升
- 味极鲜5毫升
凉拌土豆丝的做法
1
土豆切成细丝，或者用擦子擦成细丝。然后锅里做热水，加两大勺醋烧开。等水开后，把土豆丝放入，焯水到土豆丝熟为止。我擦得土豆丝很细，6到7分钟就熟了
2
把焯熟的土豆丝从锅里捞出来，在土豆丝上面开始放其他的佐料。蒜切片先放，然后放辣椒面，再放花椒。然后再放入葱丝和干辣椒（红色干辣椒都可以）。这里一定要把佐料都放好，很重要
3
锅里放入两勺油，烧热到冒青烟为止。然后把热油浇在前面放好的佐料上面。油一定要很热，否则佐料不香
4
为了不影响口感，用油浇完佐料后先不要拌土豆丝。把里面的花椒、干辣椒和蒜片挑出来（喜欢吃蒜的可以把蒜片留下），然后放盐、味精、醋、香油、味极鲜，还有青椒丝。把土豆丝拌匀。醋加少量就可以，其他调料按个人口味和土豆丝的分量来适量添加
5
这样就做好了
成品图
凉拌土豆丝的烹饪技巧
用热水焯土豆丝的时候一定要在水里放醋，土豆丝量大的话就更要多放，这样焯出来的土豆丝才脆
放的那些佐料用热油浇过后可以留下可以去掉，我去掉了花椒和蒜片，喜欢吃的人可以留着直接拌在土豆丝里
干辣椒我用的绿色的干辣椒，红色的干辣椒也可以
用热油浇的时候一定要把放在土豆丝上的佐料都浇了。所以之前在土豆丝上放佐料的时候一定要扎堆集中的放，好在浇油的时候都能浇到