木耳豆腐炒胡萝卜
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
豆腐，不搭配肉类，而是搭配木耳和胡萝卜，日常多食用，排除毒素起色好，堪称“金不换”。
木耳豆腐炒胡萝卜营养建议
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含糖量 3.71克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
木耳豆腐炒胡萝卜的食材2人份
- 豆腐1块
- 胡萝卜半根
- 木耳（水发）200克
- 青椒2个
木耳豆腐炒胡萝卜的做法
1
将所有的食材都清洗干净，然后将胡萝卜切成薄片，木耳稍微切碎，青椒切成斜刀块备用
2
起锅将不粘锅烧热后倒入适量食用油，油热的同时将豆腐切成稍厚一点的片，平铺放入锅中，并均匀撒入少许盐，中火慢煎入味
3
一面煎至微黄后再翻面煎另一面，直至两面金黄后，装盘出锅备用
4
再次起锅，倒入食用食用油，油热后倒入1勺豆瓣酱，翻炒均匀
5
然后放入胡萝卜片和木耳，翻炒2~3分钟，直至断生，爆炒时注意安全，避免木耳受热炸锅
6
然后倒入豆腐块，继续翻炒均匀；如果口味较重，则可以调入适量生抽、老抽或者蚝油等
7
翻炒均匀后，将少许淀粉和半碗清水搅拌成勾芡水，淋入锅中，中小火煮至食材裹满汤汁
8
最后，调入小半勺鸡粉，放入青椒，翻炒均匀即可出锅
成品图
木耳豆腐炒胡萝卜的烹饪技巧
木耳、胡萝卜较难入味，所以勾芡更能让它们锁住味道
煎豆腐无需过度翻拌，直至煎至定型后再操作，中途可以通过晃动煎锅来受热均匀