老干妈蚕豆炒鸡丁
- 炒
- 酱香味
- <15分钟
- 初中水平
好久没用老干妈做菜了，热的没胃口。想吃点开胃菜的，又不想吃太油腻的太辣的菜。上次买的蚕豆还剩一些，还有一些鸡腿肉，就凑合着用老干妈炒出来，看着红红的鸡肉丁，闺女闻了闻，说是用老干妈炒的，我说你的鼻子怎么比警犬都灵，闺女说，我爱吃老干妈，去年夏天还用老干妈给做了炒白菜，你还说特好吃的，这闺女只要给我做了饭菜，都记得特别的清楚。 今年暑假，闺女可是一次饭没给我做过，等月底小提琴过完级，还是得让她做做家务，做做饭。不能让她这个假期就这样白白的浪费了。 嫩蚕豆可以益气健脾，利湿消肿。嫩蚕豆中的蛋白质，在各种豆类里仅次于大豆。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。此外，蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，都是很优质的绿色食品。 现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
老干妈蚕豆炒鸡丁营养建议
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含糖量 20.16克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
老干妈蚕豆炒鸡丁的食材2人份
- 蚕豆200克
- 鸡肉200克
- 植物油适量
- 盐适量
- 老干妈一大勺
- 姜5克
- 生抽5克
老干妈蚕豆炒鸡丁的做法
1
主料：新鲜蚕豆、鸡腿肉、老干妈 辅料：植物油、盐、姜、料酒、头道酱油、胡椒粉、淀粉
2
新鲜蚕豆去壳洗净
3
鸡腿肉切丁
4
用胡椒粉、料酒、头道酱油、淀粉拌均匀腌制10分钟
5
热锅凉油油热8成热下姜末，鸡丁翻炒变色
6
加蚕豆翻炒均匀
7
加盐少许翻炒2分钟
8
加老干妈翻炒均匀
9
加少许水焖5分钟左右
10
翻炒到蚕豆熟透即可
成品图
老干妈蚕豆炒鸡丁的烹饪技巧
盐不要加的太多，因为老干妈有咸味 蚕豆一定得翻炒熟透