日式红豆包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
超级柔软的日式红豆包，刚好可以消耗月饼季剩下的粒粒红豆馅，因为红豆馅本身比较甜，所以面团里只是适当的加了一点糖，口感适中。红豆包色泽金黄，口感松软，吃起来甜而不腻。 制作日式红豆包所用到的是金龙鱼面包用小麦粉，以100%进口小麦原料，该面粉筋度高，面筋质量较好，容易膨胀，也容易拉丝，浓郁的麦香混合粒粒红豆的香气，让人欲罢不能。
日式红豆包营养建议
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含糖量 34.72克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
日式红豆包的食材2人份
- 金龙鱼面包用小麦粉170克
- 金龙鱼糕点用小麦粉30克
- 红豆沙160克
- 水120克
- 白砂糖15克
- 黄油18克
- 酵母3克
- 芝麻适量
- 盐2克
日式红豆包的做法
1
准备食材
2
将金龙鱼面包用小麦粉、金龙鱼糕点用小麦粉、水和白砂糖、酵母、盐一起放到容器里揉成光滑面团。
3
揉至扩展阶段，放入软化好的黄油
4
继续揉10分钟，取出面团，放到盆里用保鲜膜覆盖，放置温暖的地方发酵。
5
面团发酵1.5倍-2倍大小，手蘸面粉在面团上插孔，小孔不回缩，面团不塌陷，说明面团已经发酵好了。
6
取出面团挤压排气
7
分成八份，盖上保鲜膜松弛20分钟。
8
豆沙每份20克分成八等份
9
取出醒发好的面团，摁扁，把红豆馅放在中间。
10
收口一定要收紧
11
依次完成所有。放到烤盘中
12
把烤盘放到烤箱中，并放入一盆热水，进行二次发酵。
13
发酵至1.5倍大小，用刷子刷一层水，撒上芝麻。
14
在烤盘上方覆盖一张硅油纸，上面压上稍微重一点的烤盘
15
烤箱190度上下火预热。把两个烤盘一起放到预热好的烤箱，190度烤18分钟即可。
16
取出烤好的红豆包在晾网上晾一下即可
成品图
日式红豆包的烹饪技巧
面粉的吸水性不同，加水的时候可以先加110克，剩下的10克视面团再加
二发好的面包，刷一层水是为了让芝麻粘的更牢一点
这个量是烤8个红豆包的量
烤箱的温度要根据自己烤箱的实际情况来调节。但是加盖锡纸一定要控制时间