四色曲奇饼干
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
兴致勃勃想做挤花版曲奇，结果没曾想手都快挤断了没挤出来，于是临时起意自由发挥，做成了切片曲奇，还好味道是不错的，带去公司被同事快吃完了！
四色曲奇饼干营养建议
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含糖量 32.48克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
四色曲奇饼干的食材2人份
- 黄油130克
- 低筋面粉100克
- 高筋面粉80克
- 糖50克
- 鸡蛋清30克
- 精盐1.5克
- 可可粉4克
- 竹碳粉4克
- 红曲粉4克
四色曲奇饼干的做法
1
黄油提前称量好软化，室温低可借助微波炉或电吹风
2
用蛋抽搅打顺滑
3
倒入糖
4
用电动打蛋器打发至发白，体积变大
5
分多次倒入蛋清
6
每次加入蛋清后，充分搅打混合
7
加入盐，搅拌均匀即可
8
加入过筛好的面粉
9
搅拌均匀，无干粉且顺滑
10
分别四份，分别加入三色粉；面团无固定多少差不多即可，要的就是随意占比，哈哈哈，当然你也可以平分
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分别搓成长条状
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切成若干小剂子
13
再把小剂子随意塞入u形饼干模具；建议套保鲜袋或保鲜膜，后期好脱模
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用擀面杖上、左、右按压紧实，放入冰箱冰冻30分钟左右
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烤箱160度预热，将面团变硬不能轻易按压变形取出脱模，用刀切成薄片
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将薄片摆入烤盘，中间留有空隙，放入烤箱烘烤20分钟左右即可
成品图
四色曲奇饼干的烹饪技巧
如果冰冻面团无保鲜膜包裹，可用吹风机左右底部吹热脱模后包裹保鲜膜再冰冻几分钟定型操作
也可以不切小块，直接揪小剂子填充