《福》星高照

首先制作蛋糕片，B部分放到一起隔水融化后加入牛奶搅匀

再筛入制作蛋糕体的全部粉类，再次轻轻拌匀

再来A部分，蛋白盐柠檬汁打发至起泡，在分三次加入砂糖，打发之湿性发泡8成备用

先取B部分的三分之一加入A部分，翻拌均匀，然后一共分三次把A加入B翻拌均匀

烤箱150度提前预热，把翻拌好的面糊放入28*28的烤盘，摊平，大约烤制20分钟左右，取出蛋糕片放凉

然后用福字模具压出轮廓，再切割好福字备用

下一部来制作戚风面糊，选用冷藏的鸡蛋，蛋白跟蛋黄分离

蛋黄加香草精以后搅匀

先分两次加入玉米油，轻柔的搅匀后再分两次加入牛奶，仍旧轻柔的搅匀，不要使劲搅拌，每次倒入的液体一定要用刮刀刮干净

面粉过筛后，取出手抽，倒入筛好的面粉，Z字搅拌，干粉看不到的时候，快速的继续划Z字，记得把边缘刮干净，然后放置一旁静置，让气泡出来，不要动，面糊会比较细滑

蛋白加入几滴柠檬汁，打蛋器用1档打发，三分钟后加入一半的白糖，盆边一定要刮干净，然后继续1档打到4分半左右，加入另一部分的白糖，继续打发，慢慢的直到打蛋头感觉有阻力，基本就是7分钟左右，完全的硬性发泡，倒扣完全不动就可以了

取出准备好的蛋黄糊，加入一半蛋白霜，2点钟方向进，8点钟的方向出，把蛋白带进去，搅拌的过程中一定不要抬高把空气但进去哦，看不到蛋白霜后再把剩下的蛋白霜加入，同样的方法搅匀

这个时候把准备好的福字蛋糕放入模具底部，一定记住不要放错方向

再将准备好的面糊倒入模具，用脱模刀简单搅动两下摊平，然后放入预热好的烤箱，烤箱的具体温度根据自己家烤箱的脾气调整就可以了

在烘烤过程中一定要随时观察哦，戚风长到最高点，开始微微滑落的时候就代表我们的戚风完全烤透了，刚出炉的戚风一定要马上倒扣，防止回缩，冷却后脱模