快手鸡蛋小饼干
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
今天太阳真好，中午看到有人领孩子在平台上玩，瞬间有一种久违的热闹感，往外一看，居然都没戴口罩 ，看天儿好放松警惕了么？ 今天起，小区凭卡出入，门口一直有城管和物业双重把控，大门口的帐篷说明这个把控不是短时间内就能结束的，愿新冠肺炎疫情早日控住！ 这个鸡蛋小饼干，是参考小曼老师的配方，材料简单又快手，关键是成品很好吃，家里有孩子的，建议一定要试试，给孩子吃这个是最健康好吃的了！可以撒点黑芝麻，感觉更好看。 这个配方的量，一共烤了满满一保鲜盒，650ml的乐扣。
快手鸡蛋小饼干营养建议
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含糖量 33.88克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
快手鸡蛋小饼干的食材2人份
- 鸡蛋1个
- 鸡蛋黄2个
- 低筋粉80克
- 细砂糖50克
- 黑芝麻少许
快手鸡蛋小饼干的做法
1
盆中放入一个全蛋，两个蛋黄加入50克细砂糖，坐入40度左右的温水中，把鸡蛋隔水加热一下会更容易打发
2
用电动打蛋器低速搅打，提起打蛋头，蛋糊滴落的痕迹不容易消失就可以了
3
筛入低筋粉
4
快速翻拌均匀，手法同戚风蛋糕
5
装入裱花袋，裱花袋剪的口不要太大了，可以用一个圆形的裱花嘴来挤
6
烤盘垫油布，烤盘垫油布，烤盘垫油布，重要的话说三遍！挤出的蛋糕糊直径跟五角钱硬币大小差不多就行，等一下蛋糕糊会自动摊开，直径还会增加，所以，彼此之间一定要留出足够的距离，避免烘烤的时候融合在一起
7
可以撒点黑芝麻，好看又营养
8
放入预热好的风炉，130度烘烤30分钟，妥妥滴
9
出炉后很轻松就可以取下来，放在烤架上晾一下就可以密封保存
10
黑芝麻鸡蛋小饼干
成品图
快手鸡蛋小饼干的烹饪技巧
烤盘一定要垫上油布，要不然你会后悔的
鸡蛋一定不能用冷藏的鸡蛋，可以隔温水加热一会儿。全蛋打发一定要充分，要不然会容易消泡