数字蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
六十六大寿，做一个数字蛋糕，最好的祝福
数字蛋糕营养建议
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含糖量 16.94克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
数字蛋糕的食材2人份
- A蛋白4个
- A白砂糖70克
- A盐1克
- A柠檬汁4克
- B黄油75克
- B牛奶31克
- B可可粉15克
- B巧克力75克
- B蜂蜜5克
- B低筋面粉62克
- 淡奶油350克
- 糖粉35克
- 火龙果适量
- 蓝莓适量
- 树莓适量
数字蛋糕的做法
1
先把需要的食材称量准备好。先制作B部分，黄油，巧克力，蜂蜜放到一起隔水融化
2
然后加入牛奶搅匀
3
所有粉类筛入上一步的液体中
4
翻拌均匀
5
再来制作A部分，蛋白盐柠檬汁打发至起泡
6
分三次加入砂糖，打发至湿性发泡8成备用
7
先取第三部面糊的三分之一加入蛋白
8
翻拌均匀
9
然后一共分三次把蛋白加入可可面糊
10
翻拌均匀
11
烤箱150度提前预热，把翻拌好的面糊放入28*28的烤盘
12
摊平
13
大约烤制20分钟左右，取出蛋糕片放凉
14
然后根据打印好的数字6割出数字形状
15
淡奶油加糖粉打发
16
装入准备好的裱花袋
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先把第一片6定好，然后挤上奶油球
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再在上面盖上另一个6
19
再次挤上奶油球
20
然后摆上水果装饰
成品图
数字蛋糕的烹饪技巧
蛋糕坯是一盘的量，可以刻两个6，组成一个数字。“66大顺”需要烤两盘