鸡肉汉堡
- 烘焙
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
自己在家做汉堡，要放的食材就很随意了，尽量选择新鲜的蔬菜来做，虽然我也很喜欢酸黄瓜的脆爽，但是毕竟是腌制食物，所以没有给姐儿放。我做这款汉堡通常都是提前做好饼坯，然后鸡肉也是提前一天的晚上腌好，第二天早起起来炸一下就可以了，这样比较省时间。
鸡肉汉堡营养建议
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含糖量 26.53克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鸡肉汉堡的食材2人份
- 高筋面粉210克
- 低筋面粉50克
- 鸡肉1块
- 西红柿1个
- 圆生菜1片
- 鸡蛋1个
- 牛奶80克
- 植物油适量
- 白糖40克
- 沙拉酱适量
- 黄油20克
- 酵母粉5克
- 料酒半勺
- 芝麻少许
- 食盐3克
- 淀粉30克
- 蒜1瓣
- 炸鸡粉1勺
- 白胡椒粉少许
- 奶酪1片
鸡肉汉堡的做法
1
把饼坯材料中除黄油外的所有材料放进面包机，（盐和糖分别放于两角）；启动面包机把面团揉至光滑，再加入黄油，然后继续揉至扩展阶段；揉好的面团发酵至两倍大（大约1个小时左右），用手指沾点干面粉在面团上捅个洞，周围的面不反弹、不回缩是发的比较好的
2
发酵好的面团放在案板上，揉出面团里的空气，（可以用擀面杖擀压排气）；彻底排气后的面团，平均分为9份，滚圆后静置15分钟左右，再次搓圆成型放烤箱发酵40分钟；发酵完成后表面刷蛋液、撒芝麻，然后烤箱预热180度，烤15分钟即可
3
鸡胸肉清洗干净沥干水分，加料酒、蒜、盐、糖和3分之1勺淀粉腌制20分钟左右（可以提前腌好放冰箱过夜，更入味）；淀粉、炸鸡粉混合装在一个深盘子里，鸡肉埋进面粉里，然后揉搓滚压使之沾满面粉；锅内烧热油至7成热，下入鸡翅炸5-6分钟，色泽金黄时捞起，放厨房纸上吸去多余油
4
汉堡坯一分为二，奶酪片放饼坯底部上，微波炉叮30秒取出；取出叮好的汉堡坯，先放上炸好的鸡肉，然后放洗净切片的西红柿
5
圆生菜清洗干净撕成片放到上边，然后挤上适量的沙拉酱，盖上饼坯的另一半即成
6
7
鸡肉汉堡的烹饪技巧
发酵好的面团用手沾点干面粉在面团上捅个洞，周围的面反弹是没有发酵好的，周围的面回缩是发过的