金蒜拌苦瓜
- 拌
- 咸鲜味
- <5分钟
- 新手尝试
天热就想吃凉拌菜，夏天吃点“苦”最好。苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。
金蒜拌苦瓜营养建议
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含糖量 2.87克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
金蒜拌苦瓜的食材2人份
- 苦瓜1根
- 蒜3瓣
- 米醋1勺
- 生抽1小勺
- 盐少许
- 糖5克
- 花椒5粒
金蒜拌苦瓜的做法
1
苦瓜洗净切开去瓤
2
切成片
3
锅内加水烧开，加盐、加油倒入苦瓜片大火焯水至变色
4
立刻捞出，迅速入冰水至完全凉透后捞出，稍微挤出水分备用
5
大蒜切成碎粒
6
锅内加油，下入花椒小火炸制变色后捞出不要
7
下入蒜碎慢慢炒至金黄
8
倒入米醋、生抽、白糖、盐煮开关火
9
趁热倒入苦瓜片中拌匀即可
成品图
金蒜拌苦瓜的烹饪技巧
开水里加入盐、油焯出的菜颜色漂亮
捞出的苦瓜片用手稍微挤水更利于后面入味