伏天拌菜——蒜香苦瓜
- 拌
- 蒜香味
- <10分钟
- 新手尝试
\n苦瓜，能够清热解暑、利咽止痛，还有降糖、降脂、清热的作用。而且苦瓜还可以醒酒，饮酒过度的时候，可以吃一些苦瓜，来清肠胃解酒。搭配葱头爽脆好吃，味道更佳更健康营养。
伏天拌菜——蒜香苦瓜营养建议
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含糖量 24.92克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
伏天拌菜——蒜香苦瓜的食材2人份
- 苦瓜1根
- 紫皮葱头1小盘
- 蒜1瓣
- 姜5克
- 干红辣椒1个
- 葵花籽油10毫升
- 花椒7颗
- 盐适量
- 鸡粉1克
- 醋适量
伏天拌菜——蒜香苦瓜的做法
1
苦瓜洗净，顺长从中间切两半去瓤。然后切成段再切成条
2
葱头切成块，干红辣椒切成圈，葱和蒜切末备用
3
起锅烧开水，将苦瓜和葱头焯熟，焯熟后称热加入盐和鸡粉拌匀。（怕苦的朋友可以去瓤后用勺子把接触肉的白色部分多刮去一点）
4
另起锅加入油和花椒煸出香味后捞出花椒
5
加入辣椒、姜和蒜小火煸炒香倒入菜里拌匀即可
6
拌好的菜
成品图
伏天拌菜——蒜香苦瓜的烹饪技巧
焯菜时在水里滴几滴食用油，不要盖锅盖