红酒炖鸭块
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
鸭子肉性凉，口感密实，肉质紧而好吃，即使多吃几块也不易上火，所以很受人们的喜欢。 有人不喜欢鸭子，觉得有腥味，别着急，你跟着我来做，保准肉嫩，味道香。
红酒炖鸭块营养建议
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含糖量 1.12克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红酒炖鸭块的食材2人份
- 鸭子1只
- 红酒150毫升
- 土豆2个
- 姜1块
- 小葱数根
- 干红辣椒2个
- 酱油适量
- 植物油适量
- 盐适量
红酒炖鸭块的做法
1
鸭子清洗干净
2
拆解成大块
3
烧一锅水，水温热时，将鸭块入水中；
4
煮开两分钟，捞出
5
炒锅中倒少许油，将葱段、姜片、干红辣椒煸炒出香味
6
小火，将鸭块入锅中翻炒至表皮微黄
7
倒150毫升的红酒，去腥、调色，还能增鲜香
8
倒入少许酱油，再加足够量的热水，盖盖子，小火焖炖
9
鸭块炖到自己喜欢的口感时，将土豆削皮切滚刀块
10
土豆入鸭块中，撒适量盐，焖炖10分钟左右，出锅
成品图
红酒炖鸭块的烹饪技巧
鸭块焯水后再用，可以去除杂质，口感更清新
红酒不要求品牌，平时喝剩下的就可以用上；如果没有红酒，用料酒、黄酒也成，但是口味与红酒的不一样