不洗面的懒人凉皮
- 拌
- 麻酱味
- <90分钟
- 中级掌勺
全网都在洗凉皮，我前几天也发了一个洗凉皮的菜谱，有网友留言问我，有没有不用洗面的？省时间的，我没啥耐心。那我告诉你，这个可以有，我今天就来安排。
不洗面的懒人凉皮营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
不洗面的懒人凉皮的食材2人份
- 面粉500克
- 水500+250+250
- 锣锣2个
不洗面的懒人凉皮的做法
1
面粉500克，水500克，将水全部倒入面粉里，刚开始是疙瘩块，不要着急，我们顺着一个方向搅拌，不停的搅拌，一直搅拌到看不到疙瘩，面团表面光滑，盖上保鲜膜静置20分钟
2
静置过的面团，一边加水一边搅拌，先倒入250克水搅拌均匀，再倒入250克水搅拌均匀。（因为面粉的吸水性不同，建议大家预留50克作为调整），面团呈酸奶状，无颗粒，倾倒可拉线为最佳
3
锣锣刷薄油，倒入1勺面浆，根据自己锣锣大小调整，能摇动摊平整个锣锣就好。放入开水里，全程大火，盖上锅盖，蒸1分钟，面皮在锅里鼓泡即熟
4
准备一大盆凉水，从锅里取出来的锣锣快速放入凉水盆里降温，约30秒，凉皮脱模即成。切成条，根据自己喜好调味即可食用
成品图
