煮鱼鳞冻
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
用草鱼的鱼鳞做成的水晶冻，一点也不腥哦！
煮鱼鳞冻营养建议
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含糖量 0.63克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
煮鱼鳞冻的食材2人份
- 鱼鳞195克
- 水450克
- 料酒1勺
- 姜3片
- 盐3克
- 白胡椒粉适量
煮鱼鳞冻的做法
1
一条很大的草鱼，鱼鳞光亮，鳞片个头也大，就把鳞片留了下来，用水漂洗干净，控水后称了一下重量195g
2
将鱼鳞放入煮锅中，加入3片生姜，1勺料酒
3
煮锅中加入450克水，用两克重的盐勺舀了1/3勺白胡椒粉，3g盐
4
大火煮开，调至最小火力，保持沸腾，煮至鱼片打卷
5
用漏筛捞去鱼鳞，继续煮10分钟左右
6
滗出汤汁。注意底部有胡椒粉，倒的时候要注意最底部的渣渣
7
家里拍的图片颜色发黄，图9的颜色是正常的，脱模称重是200g
8
配上黄瓜片，用蒜醋辣烧拌食即可
成品图
