布里欧修吐司
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 中级掌勺
布里欧修饰非常有名的法国面包，是用大量的鸡蛋和黄油制作而成，外皮金黄酥脆，内部超级柔软。法国当地人把Brioche当作酥皮点心或者做成甜点享用。
布里欧修吐司营养建议
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含糖量 38.85克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
布里欧修吐司的食材2人份
- 高筋面粉416克
- 全蛋液84克
- 低筋面粉84克
- 鸡蛋黄33克
- 酵母(干)5克
- 牛奶135克
- 细砂糖100克
- 黄油100克
布里欧修吐司的做法
1
面包机设置和面功能，时间设置20分钟
2
将除黄油以外的所有材料放入面包机桶内，按启动键开始揉面（一个揉面程序剩余5分钟时放入黄油，再启动10分钟）
3
检查面团，可以形成薄而不易撑破，破口边缘光滑的完全阶段
4
将面团取出，整圆放入盆内，盖上保鲜膜室温26度左右进行一发
5
面团发酵至2倍大
6
取出面团，轻按排气后平均分成16份（也可以如我一样一个是8小份，一个是6小份）
7
重新取一小份面团，再次轻按排气后收圆
8
将做好的小面团依次排放入450克的吐司模具内
9
发酵箱设置温度38度，湿度为80度，时间是60分钟
10
发至模具的八分满
11
烤箱预热170度，上下火中下层40分钟左右
12
出炉轻震几下后将吐司倒扣脱模，放至手温后装入保鲜袋密封保存
成品图
