苦苦菜菜饼子
- 煎
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
粗粮要多吃，有益健康。 粗粮听上去好像就有不少人会拒绝，因为它口感粗糙，味道上也不是太好，更有甚者会难以下咽，说是太粗，嗓子眼儿太细咽不下去，哎，难道这就是生活水平提高了的后果吗？随着生活水平的提高，人们吃得也精细了，但疾病也更多了，特别是富贵病，高血压，高血脂，高血糖等等，这些都危害着人们的健康，所以吃些粗粮就很有必要啦。
苦苦菜菜饼子营养建议
-
含糖量 4.06克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
苦苦菜菜饼子的食材2人份
- 苦苦菜500克
- 猪肉100克
- 韭菜100克
- 葱20克
- 盐15克
- 姜5克
- 味精5克
- 食用油35克
- 白胡椒粉2克
- 玉米面500克
- 白面100克
苦苦菜菜饼子的做法
1
苦苦菜摘洗干净，放到锅里焯水，再投入到凉水中拔透，泡出苦味，
2
攥干水分，切碎，
3
韭菜摘洗干净，切碎，
4
猪肉切碎加入葱，姜，白胡椒粉，味精调味，拌匀，
5
把苦苦菜和韭菜先加入部分食用油，拌一下，这是为了防止韭菜下汤，再加入猪肉馅，放剩余的油和盐拌匀，菜饼子的馅儿就拌好了，
6
接下来和面，玉米面加入开水烫，水量是玉米面可以握成团，因为开水很热，所以掌握不好量的时候，可以先加一部分开水，等凉一点了，和一下，用手抓一下试试，如果不够再加，
7
再加入白面和匀即可，因为玉米面比较多，所以面团韧性不够，不能像平时和面那样揉面，抓捏成团就可以了，此时面团稍有些粘手很正常，
8
取大小适中的面团，用手拍扁，
9
包上调好的馅儿，双手往一起合，慢慢把馅儿包在里面，
10
收口处弄平，调整成这个椭圆形，就可以了，
11
平底锅里放适量的油，小火，把包好的菜饼子放进去煎，大约2分钟左右，用铲子轻轻碰一下，发现菜饼子可以移动了，
12
再倒入开水，水量能够盖住锅底就可以，盖上盖儿小火慢煎，
13
至水干了，就可以出锅
成品图
苦苦菜菜饼子的烹饪技巧
全程都要小火，不可以大火，否则会糊的