川香豇豆
- 炒
- 香辣味
- <30分钟
- 初中水平
这盘菜制作过程不复杂，唯一要求的是调料的正宗，即可做出纯正的川滋味。
川香豇豆营养建议
-
含糖量 3.99克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
川香豇豆的食材2人份
- 豇豆500克
- 蒜5瓣
- 白芝麻5克
- 食盐5克
- 花椒5克
- 鲜花椒5克
- 干辣椒6个
- 蚝油5克
- 鸡精3克
- 植物油30克
川香豇豆的做法
1
准备豇豆适量备用，准备制作所需配料和调味料备用
2
豇豆洗净，切长段备用，炒锅加入宽植物油，烧至八成热
3
下入豇豆端油炸，豇豆段开始变的油绿的时候即可停止油炸
4
将豇豆段沥油捞出备用，锅内留底油，下入青花椒、花椒炸香
5
下入大蒜和干辣椒煸香，将炸好的豇豆段倒入锅内翻炒
6
加入蚝油、食盐翻炒均匀入味后，加入白芝麻，最后加入鸡精调味，即可关火，装盘上桌食用
成品图
川香豇豆的烹饪技巧
这道菜可以用作凉菜，下酒用
大蒜不必剁碎，直接用刀拍松，大蒜放在里面，可以当菜吃，而不是用作调味