豆花鱼
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
鱼分为淡水鱼和海水鱼，鱼的做法也是多种多样的，平时的鱼汤，酸菜鱼，麻辣鱼，香煎鱼等都是孩子喜欢吃的。很多妈妈们做鱼片很容易做的稀碎不成形，今天就教会您做鱼片最主要的2步，看过以后做出的鱼片滑嫩好吃，再也不会碎成渣。
豆花鱼营养建议
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含糖量 7.21克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豆花鱼的食材2人份
- 草鱼片少许
- 豆花少许
- 蛋清半个
- 郫县豆瓣少许
- 香菜少许
- 鸡精少许
- 盐少许
- 姜少许
- 葱少许
- 红薯淀粉1勺
豆花鱼的做法
1
草鱼去头去骨，片成鱼片，这个鱼片自己片比较麻烦，可以在买鱼的时候让卖鱼的师傅帮忙片好就比较简单了，鱼片中加入红薯淀粉和蛋清
2
用手抓匀腌渍10分钟以上，红薯淀粉黏性大，最适合鱼片的制作
3
锅里放入花生油，放入葱姜，郫县豆瓣小火炒出红油
4
然后放入适量的清水，大火烧开
5
这时改成小火让锅里不会大开，把鱼片一片一片地放入到水中
6
小火焖熟鱼片，这一步一定不要用大火来做
7
豆花是提前做好的舀入碗中，制作豆花以前发布过文章
8
把鱼片直接盛入碗中，上面放香菜点缀即成
成品图
豆花鱼的烹饪技巧
1，要想鱼片滑嫩好吃千万别直接下锅，其实很简单，只要用红薯淀粉和蛋清抓匀腌渍，就会滑嫩好吃
2，煮鱼片不能大火煮，要小火慢慢的焖熟，这样两步做对了，鱼片也就不会碎成渣