自制煎饼果子
- 烙
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
煎饼馃子的做法十分简单，在家就可以轻松复制。咱们在家自己做，也无所谓什么正不正宗，只要做的好吃就可以了。通常我就是直接用家里的普通面粉，配菜也都是冰箱里有什么就用什么。除了油条、火腿肠之外，还可以用饺子皮或馄饨皮炸脆当馃箅儿，头天晚上剩的什么土豆丝呀、辣椒肉呀，统统都可以卷进去，总之，随心所欲的DIY属于自己的美食就对了！
自制煎饼果子营养建议
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含糖量 21.7克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
自制煎饼果子的食材2人份
- 面粉80克
- 鸡蛋一个
- 水适量
- 油条一根
- 火腿肠一根
- 甜面酱适量
- 葱碎适量
自制煎饼果子的做法
1
面粉放入大碗中，少量多次加入清水，慢慢搅拌成可流动的稀面糊。如果搅拌不均匀有小面疙瘩的话，可以把面糊过筛一次，然后静止30分钟
2
多功能锅放入平盘，开大火预热1分钟，然后转中火，用刷子均匀的刷一层薄油。锅本身是不沾图层，刷油是为了使饼做出来更香
3
把面糊倒入锅中，用刮板迅速的把面糊均匀的刮平。一定要快速的刮平，不然面糊稍微凝固就很难再刮开了
4
看到面饼慢慢的变成白色的时候，在面饼上打入一枚鸡蛋，用刮板把鸡蛋切散，均匀的刮满在面饼表面
5
等到鸡蛋快凝固的时候，在表面撒上少许香葱碎，然后盖上盖子焖几分钟，把饼焖熟
6
用硅胶铲轻轻的从四周把面饼揭开，然后快速翻面，在表面均匀的抹上一层甜面酱。在面饼的一端放上生菜叶、火腿肠、油条。同时关火
7
利用硅胶铲和筷子辅助，慢慢的把面饼卷起来，一定注意卷紧一些，不然容易散落。煎饼果子就做好了
成品图
自制煎饼果子的烹饪技巧
调好的面糊一定不要太稠，用筷子挑起来会迅速滴落，没有痕迹就是合格的面糊。如果面糊太稠的话，摊面饼的时候会很难刮平整，再有就是摊出来的面饼会比较厚
喜欢吃辣味的可以撒一些辣椒面或者抹辣椒酱
没有多功能锅也可以用平底锅做，这个量的面糊可以做两个煎饼果子