小河鱼汤
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
今天在食堂买了一些炸小鱼，其实这种小鱼很便宜，在市场只要三四快钱一斤，而且都是非常新鲜的品相。这小鱼炸的酥脆，小一点的酥脆喷香，被我拣出来吃掉了，剩下一些大一点的，被我拿回家简单煮了一碗汤，我家二宝就用这碗小鱼汤泡饭，吃了一大碗，边吃边直嚷着：明天还要吃鱼汤泡饭！
小河鱼汤营养建议
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含糖量 2.17克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
小河鱼汤的食材2人份
- 小河鱼 250克
- 葱姜 适量
- 花椒 适量
- 大蒜 适量
- 胡椒粉2克
- 油适量
- 盐 5克
- 醋 3克
- 蚝油 2克
小河鱼汤的做法
1
因为我是从食堂里买的炸小鱼，所以炸制的一步就省略了，但是也要说一下炸的方法。小河鱼去除内脏，放点料酒腌渍一会，放到油锅中炸透即可。 起锅放入炸好的小鱼，同时放入葱姜蒜和花椒
2
倒入适量清水，大火烧开转小火熬煮
3
熬至鱼汤浓稠白如牛奶的时候，放盐，醋，蚝油，胡椒粉调味后，即可出锅。
4
看着就很有食欲吧！
成品图
小河鱼汤的烹饪技巧
明儿总结：1小河鱼炸制之前，要用料酒腌渍去腥
2炸制的时候，尽量炸透，这样直接吃鱼刺也不会有问题了
3熬鱼汤的时候，可以用热水，能快速熬出白如牛奶的浓稠鱼汤