照烧鸡腿饭
- 焖
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
卤肉饭、叉烧饭、排骨饭都属于零失败绝味懒人饭，每种懒人饭都有其灵魂，而照烧鸡腿饭的灵魂就是那碗照烧汁。 照烧菜源自日本，味道醇厚，色泽光亮，因其如太阳照耀般明亮，故名照烧。照烧菜需要用专门的照烧汁来制作，而专业照烧汁配料较多，制作也相对复杂。 不过，什么也难不到作为一枚吃货的我们哦！用最普通的调味品就能秘制一碗堪称专业的照烧汁，便可做出一道绚丽的照烧鸡腿饭。 做好的照烧鸡腿饭，鲜香多汁的嫩鸡腿配上一份上好的白米饭，绝对是无敌销魂！那味道醇厚、香气诱人的照烧汁，拌饭真的不要太好吃啊
照烧鸡腿饭营养建议
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含糖量 6.51克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
照烧鸡腿饭的食材2人份
- 鸡腿200克
- 西兰花30克
- 胡萝卜20克
- 莴笋20克
- 生抽3匙
- 老抽1匙
- 耗油1匙
- 料酒1匙
- 五香粉5克
- 花椒粉5克
- 生姜1块
- 白糖2匙
- 蒜片适量
- 小葱2根
- 凉开水50毫升
- 盐5克
照烧鸡腿饭的做法
1
鸡腿200克用清水泡去血水，用淘米水清洗干净备用
2
西兰花，胡萝卜，青笋，生姜洗净备用
3
鸡腿肉去皮，放入五香粉，花椒粉，盐
4
带一次性手套抓匀，腌制20分钟左右
5
胡萝卜，青笋切成菱形片
6
入开水锅焯水，捞出入凉水中过水
7
锅中放盐，入西兰花焯水
8
热锅放油，用生姜擦拭，能更好的防止粘锅，入腌制好的鸡腿肉煎至一面金黄，翻面再煎至金黄，盛出待用
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煎的同时取一小碗，放生抽，老抽，耗油，料酒，两勺白糖，50ml水，调好照烧汁
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原锅放油，入生姜，蒜片，小葱爆出香味
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倒入照烧酱汁烧至翻滚，入鸡腿肉，盖锅焖一分钟左右出锅
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另起一锅，放油烧热，入青笋，胡萝卜片，西兰花翻炒，入盐，生抽调味
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取一碗米饭倒扣盘中，将成品入盘摆放
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鲜香味美的照烧鸡腿饭，开始享用吧
成品图
照烧鸡腿饭的烹饪技巧
照烧鸡腿饭原本是带着皮煎的，可我家三口人，没一个爱吃皮的，所以就直接去掉了
酱汁里的白糖可用红糖或者挂的糖色汁代替
蔬菜可根据自家口味自由选取，