荠菜豆沫球
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
@1@萝卜洗净，打成丝@2@萝卜丝入开水中焯烫至软，捞出马上浸凉@3@萝卜攥干备用，荠菜摘洗干净，切碎即可@4@葱姜切末@5@萝卜丝、荠菜和葱姜末混合，添加少量盐和味精(可以省略)拌匀@7@添加适量的豆面粉拌匀，让所有的菜都能裹上一
荠菜豆沫球营养建议
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含糖量 10.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
荠菜豆沫球的食材2人份
- 荠菜200克
- 黄豆粉100克
- 青萝卜2个
- 味精3克
- 食盐5克
- 葱1棵
- 姜1块
- 水适量
荠菜豆沫球的做法
1
萝卜洗净，打成丝
2
萝卜丝入开水中焯烫至软，捞出马上浸凉
3
萝卜攥干备用，荠菜摘洗干净，切碎即可
4
葱姜切末
5
萝卜丝、荠菜和葱姜末混合，添加少量盐和味精(可以省略)拌匀
7
添加适量的豆面粉拌匀，让所有的菜都能裹上一层薄薄的粉就可以
8
菜和粉拌匀握成球状，入锅蒸熟蒸透即可
成品图
荠菜豆沫球的烹饪技巧
粉的量不能太多也不能太少，掌握每根蔬菜上都被裹上一层薄薄的粉状，不堆积为准
黄豆粉的颗粒粗一点口感更好，也可以用豆浆渣，泡过的黄豆用石磨推出的豆泊为最佳
蔬菜的种类可以随自己的喜好选择，握成团子的一般需要提前把菜焯烫下，如果拌好以后直接入锅蒸制的，蔬菜可以不烫
具体蒸制时间要看菜团子的大小来定