番茄山药牛腩汤
- 炖
- 茄汁味
- <数小时
- 初中水平
干燥的季节来一碗汤汤水水的再舒服不过了，家里也常炖牛腩汤，这次特地根据季节在辅料方面做了调整。加了足量的蕃茄炖了足够的时间，把蕃茄的颜色和营养都炖进汤里了，秋天多吃一些番茄不仅能预防感冒，还清热养阴，改善皮肤干燥。而铁棍山药除了能健脾补肺，增强免疫力外，对滋养皮肤，美容养颜也有独特疗效！
番茄山药牛腩汤营养建议
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含糖量 4.69克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
番茄山药牛腩汤的食材2人份
- 牛腩800克
- 西红柿4个
- 山药2根
- 姜1块
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1/2汤匙
- 食盐2茶匙
- 冰糖1/3汤匙
- 植物油2汤匙
- 水适量
番茄山药牛腩汤的做法
1
准备材料：牛腩、番茄、山药和姜(800克的牛腩加了四个番茄，汤的味道很浓郁)
2
牛腩切几大块，加姜片入冷水锅煮开后煮10分钟左右去尽血水
3
煮好的牛腩用温水洗净，切成小块
4
番茄切片或切块都可以
5
山药去皮切滚刀块(山药去皮时可以用保鲜膜包好刨皮，如果手上沾到汁液，在火上烘烤一下就不痒了)
6
油锅入姜片爆香，倒入牛腩翻炒至变色(怕油腻这一步可以省略，油锅炒一下更香)
7
牛腩转入砂锅，加料酒、生抽、老抽、冰糖和适量水煮开(水不要加的太多，这样汤的味道才会浓郁)
8
继续放入番茄煮开转小火炖2小时左右至牛腩酥烂(番茄早一些加，煮软煮化，把味道都煮进汤里)
9
牛腩软烂后加入山药并调入适量盐继续煮至山药软烂
10
最后大火收一下汁(并不是要把汁收干，只是让味道更浓郁)
成品图
