诗文 | 三伏天祛湿胡萝卜山药排骨汤 |
释义 |
![]() 三伏天祛湿胡萝卜山药排骨汤
今年的夏天雨季格外的漫长,就前天还早上下了好大一场雨,倾盆而下!潮湿的天气,家里的东西各种霉点,真的是很讨厌!出了梅雨季,炎热的三伏天,又闷又热,想着煲个汤,喝点暖的,去去湿气,不是很喜欢薏米之类的,还是喜欢喝汤多一些! 今日份胡萝卜山药排骨汤,炖汤的时候滴了一些醋,汤品会略带一点点酸,就那么一点点,开开胃!不喜欢的小伙伴可以不加那一点点米醋哈!正常炖就可以了! 三伏天祛湿胡萝卜山药排骨汤营养建议
三伏天祛湿胡萝卜山药排骨汤的食材2人份
三伏天祛湿胡萝卜山药排骨汤的做法
1
![]() 排骨剁开后冲洗干净。山药和胡萝卜清洗干净去皮备用。给山药去皮记得带手套哦,山药的黏液会让皮肤发痒的。姜去皮洗净
2
![]() 山药放入不粘锅中,倒入清水没过排骨,切入2-3片姜片,倒入3勺料酒去腥
3
![]() 开大火,盖锅盖,开始焯水。煮开即可关火,会有一层浮沫飘起。关火后将排骨捞出,再次用冷水冲洗干净
4
![]() 将焯好的排骨放入洗干净的不粘锅中,倒入纯净水,一次加足,放入姜片,再次倒入料酒,加入一小勺米醋
5
![]() 然后开大火开始炖汤!大火煮开后转小火炖30-40分钟!
6
![]() 炖煮期间,把山药和胡萝卜切成小块备用
7
![]() 半个小时后,汤炖的香味挺浓的,先放胡萝卜,搅匀后一起炖5-10分钟
8
![]() 然后再放山药,搅匀后一起炖煮10分钟的样子
9
![]() 然后加盐,搅匀调味,最后炖煮个5分钟左右,就可以啦!关火后可以焖一会,也可以直接装入碗里,出锅后可以撒把葱花!好看又好喝的汤就完工了!今天为什么没有葱,家里找半天,一根都没有找到,这是逼我下次种一把小葱么?现用现摘,就这么愉快的决定了!
成品图
三伏天祛湿胡萝卜山药排骨汤的烹饪技巧注意:1、排骨先焯水后炖煮,一定要炖够时间! |
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