姜撞奶
- 其它工艺
- 姜汁味
- <30分钟
- 初级入门
简单易上手的姜撞奶，驱寒养颜！
姜撞奶营养建议
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含糖量 44.73克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
姜撞奶的食材2人份
- 姜汁每碗只需一汤匙
- 牛奶适量
- 白砂糖适量
姜撞奶的做法
1
研磨姜蓉。用新鲜的姜，汁水多，也不太辣，老姜的话汁较辣
2
用密一些的筛子来取姜汁，如图挤压姜蓉即可。每碗对应大约一汤匙的姜汁，少了撞不出一碗姜撞奶。喜欢吃辣姜的可以适量多取一些
3
姜汁准备完毕
4
加热牛奶，加适量的白砂糖调味。加热到沸腾后熄火，静置三分钟，让牛奶到达约90度
5
牛奶温度约90度，在距离碗30厘米的地方倒下来，撞进装有姜汁的碗里。由于牛奶在撞的过程中会散发热量，所以动作要快！牛奶凉了，后面几碗会撞不成功喔
6
撞好后不要动，让牛奶和姜汁静置，发生反应，很快就会凝固成姜撞奶啦！
7
大概静置5分钟，等温热了就可以品尝啦，姜撞奶成功！
成品图
姜撞奶的烹饪技巧
这道甜品的重点在于控制牛奶的温度，太凉了不能凝固，太热了也不行。煮沸牛奶后，熄火放三分钟，然后迅速从高处撞进姜汁，保证成功！美味又养生的广式甜品，做起来还是很简单的哦，大家快来试试吧