蚂蚁上树
- 炒
- 香辣味
- <30分钟
- 初中水平
1、千万记得出锅时要注意适量留点汤汁， 因为粉丝会不停汤汁， 这样能避免上桌后粉丝粘连，影响菜肴口感； 2、加入粉丝焖的时候可不用盖锅盖，以免粉丝糊底了； 3、猪肉可换成牛肉，不管哪种肉，其实肥瘦相间的花肉做原料最美味。
蚂蚁上树营养建议
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含糖量 15.12克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蚂蚁上树的食材2人份
- 猪肉250克
- 粉条100克
- 蒜5瓣
- 葱1根
- 料酒1茶匙
- 生抽2茶匙
- 砂糖1茶匙
- 食盐少许
- 胡椒粉少许
- 郫县豆瓣酱2茶匙
- 花生油适量
蚂蚁上树的做法
1
干粉丝凉水泡软
2
其它的原材料：肉末加入点盐，生抽和料酒搅拌均匀；姜蒜葱切成细末， 豆豉切成细末
3
锅中加入红辣椒油， 加入姜、葱、蒜、豆豉末煸炒
4
炒出香味加入肉末一起煸炒
5
直至将肉末煸炒变色
6
加入适量的高汤或水
7
烧开后下入泡软的粉丝一起翻炒，再加盖煮上一分钟
8
再加入些生抽、糖、盐和胡椒粉等调味料焖至汤汁稍微收干后用铲子炒均匀
9
放入鸡精，出锅后撒上些小葱末
成品图
蚂蚁上树的烹饪技巧
千万记得出锅时要注意适量留点汤汁， 因为粉丝会不停汤汁， 这样能避免上桌后粉丝粘连，影响菜肴口感
加入粉丝焖的时候可不用盖锅盖，以免粉丝糊底了
猪肉可换成牛肉，不管哪种肉，其实肥瘦相间