八宝菜
- 炒
- 咸鲜味
- <数小时
- 中级掌勺
每年冬天都喜欢吃八宝菜。因其制作工艺有点点复杂，所以很少吃的。尤其是要先晾晒罗卜丝。今年刚好从朋友菜地里拨的罗卜有点吃不掉，配了几根胡萝卜正好就自己动手刨成萝卜丝晒干了。有了主材，随即买了香茹丶木耳丶黄花菜、千张丶笋丝雪菜丶花生米。自己动手来做符合我自己口味的八宝菜了。
八宝菜营养建议
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含糖量 5.25克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
八宝菜的食材2人份
- 香菜适量
- 木耳(水发)适量
- 千张适量
- 春笋适量
- 黄花菜适量
- 雪菜适量
- 花生米适量
- 胡萝卜、白萝卜丝适量
- 调味品适量
八宝菜的做法
1
首先将原材料中的干萝卜丝丶香茹丶木耳、黄花菜分别泡发后切成丝。其它食材也切成丝，千张换成干子也可以。大家可以加入或换自己喜欢的食材
2
炒木耳，加盐，糖，生抽调味
3
炒萝卜丝，加盐、糖丶鸡精调味
4
炒木耳，加盐、糖丶生抽调味
5
炒黄花菜，加盐、糖、生抽调味
6
炒雪菜笋丝，因买的是小包装即食雪菜，简单炒一下就行了。如果是原始的雪菜，炒的时候也要调味。雪菜也可以换成咸菜的
7
炒千张，加盐、糖、生抽调味
8
最后将所有炒好的食材倒在一起拌匀即可。凉透后入冰箱可存放半个月。每次吃的时候盛出来再拌上花生米和麻油
9
花生米炒熟后脱衣。临吃时再撒上花生米，倒入麻油，好吃极了！
成品图
八宝菜的烹饪技巧
食材可选择自己喜欢的，我觉得萝卜丝和黄花菜丶香茹木有是必不可少的，咸菜可选择雪菜或高杆白咸菜都行，豆制品可选择干子或千张，其它食材自己可随意调换，每样食材的份量也可根据自己的喜好调整，每样食材必须单独炒孰，调成适合自己喜欢的口味，最后拌匀在一起就好了。临吃时取出倒入麻油和熟花生米