番茄苦瓜排骨汤
- 炖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 中级掌勺
春天气候比较干燥而且忽冷忽热的常常会因气温不稳定引发流感病毒，其实这都是归根为一个“火”字春天人体肝火比较旺盛所以要吃一些平肝熄火的食材，中医认为“苦”味食品是“火”的天敌，苦味食物之所以苦是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质，中医研究发现，这些苦味物质有解热祛暑、消除疲劳的作用。最佳的苦味食物首推苦瓜，苦瓜凉拌，煎炒炖汤都很不错 都能达到去火的作用，今儿推荐一道非常好喝的靓汤番茄苦瓜排骨汤喝着特别鲜美一点不苦
番茄苦瓜排骨汤营养建议
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含糖量 1.54克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
番茄苦瓜排骨汤的食材2人份
- 排骨500克
- 苦瓜2根
- 西红柿1个
- 盐10克
- 生姜10克
- 料酒10克
番茄苦瓜排骨汤的做法
1
食材备好
2
排骨焯水去杂质
3
苦瓜切成细条
4
姜用刀背拍松
5
苦瓜焯水断生
6
苦瓜焯水捞出备用，苦瓜水留下炖排骨
7
焯水后的排骨放入压力锅放姜和料酒
8
加上煮苦瓜水压制30分钟
9
西红柿去皮切成片
10
排骨压好排气后倒回普通锅里放入切好的西红柿加入适量盐
11
加入事先焯过水的苦瓜再次烧开就好了
12
汤汁鲜美，排骨酥软，苦瓜清脆
成品图
番茄苦瓜排骨汤的烹饪技巧
苦瓜和排骨不能同时入锅，不仅口感很差苦瓜里的维生素也破坏了 ，所以要先把苦瓜焯水用煮苦瓜的水炖排骨，用压力锅是为了节约时间 ，如果不着急可以用普通锅慢慢炖