非同寻常的清汤牛肉荞麦面
- 煮
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
这是一碗不一般的清汤牛肉面，汤清却不寡味，面细却筋道Q弹。
非同寻常的清汤牛肉荞麦面营养建议
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含糖量 16.31克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
非同寻常的清汤牛肉荞麦面的食材2人份
- 格林诺尔荞麦全粉速食面200克
- 牛腱肉500克
- 食盐适量
- 青花椒适量
- 八角2朵
- 小茴香适量
- 草果1个
- 白芷适量
- 香菜适量
- 辣椒油适量
非同寻常的清汤牛肉荞麦面的做法
1
提前一天腌制牛肉：在锅中倒入2大勺盐、适量青花椒，小火炒至盐变色
2
倒入已浸泡出血水的牛腱肉中，充分抓匀，入冰箱冷藏过夜
3
第二天入开水锅出下水，再洗净浮沫杂质
4
另起砂锅，将水烧热，放入2茶勺盐、适量葱段、姜块、蒜片，再放入热水泡洗过的八角、小茴香、草果、白芷，放入出过水的牛腱肉
5
小火慢炖一个半小时左右，不需要煮太烂，刚好熟就行。将牛腱肉晾凉后用保鲜膜裹紧，放入冰箱冷藏半天
6
提前将格林诺尔荞麦全粉速食面用温水浸泡半小时
7
将牛腱肉切薄片，准备好蘸料、香菜、辣椒油
8
碗中倒入盐、白胡椒粉、味精、高汤以及煮牛腱肉用的原汤，搅匀
9
放入泡好的面条、牛肉片，淋上辣椒油撒上香菜即可。“格林诺尔速食面，无需水煮更方便”
成品图
非同寻常的清汤牛肉荞麦面的烹饪技巧
煮牛腱肉煮制时需提前一天腌制过夜。腌制时，盐的量要多些，用炒过的盐和青花椒来腌制味道非常好
牛腱肉不需要煮得太烂，刚好熟就行。将牛腱肉晾凉后用保鲜膜裹紧，放入冰箱冷藏半天，再拿出来切，肉更紧实，纹路更漂亮
格林诺尔荞麦全粉速食面不需要煮，提前用温水浸泡半小时即可食用