清蒸阳澄湖大闸蟹
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
网购阳澄湖大闸蟹，快递到家个个都是活的，吃的就是新鲜，最简单的做法就是清蒸。先清蒸一锅，原汁原味，就爱这一口，味道特鲜美。
清蒸阳澄湖大闸蟹营养建议
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含糖量 2.52克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
清蒸阳澄湖大闸蟹的食材2人份
- 阳澄湖大闸蟹6只
- 葱1根
- 姜1块
- 海鲜酱油适量
- 醋适量
- 糖适量
清蒸阳澄湖大闸蟹的做法
1
刚刚到货的阳澄湖大闸蟹，个个都是活的，没敢解绑，解绑后张牙舞爪的再捆绑很难
2
冷水冲洗后，浸泡在淡盐水中大约半小时，然后用牙刷在流水中冲刷干净
3
姜去皮洗净切片
4
锅中加入适量的水，加入葱段和姜片，留一部分姜片放在大闸蟹的上边。今年快递的大闸蟹没有带调味料，否则还可以加点自带的调味料，上屉码入大闸蟹，上边放上姜片，目的都是去腥味，还可以保持大闸蟹的鲜味
5
大火烧开，蒸10到15分钟左右。时间根据大闸蟹的大小而定，一般半斤以上的要蒸20分钟左右，六两左右的要大火蒸25分钟才能彻底杀菌，半斤以下的只需在水烧开后蒸上10到15分钟即可
6
再做一个调料汁，大闸蟹属于寒性，蘸点姜汁祛寒，姜切碎，刚好炒菜，浇点熟油，加入海鲜酱油、糖和老陈醋调味
7
出锅开餐啦！味道真是鲜美，油汪汪的蟹黄滴滴答答，膏满肉肥，嫩嫩滑滑，回味无穷哦！光顾着吃了，都忘记给蟹黄拍个照了
成品图
清蒸阳澄湖大闸蟹的烹饪技巧
上屉蒸之前，检查一下是否捆绑好，有松动的要系紧，避免掉腿，我这次蒸的就有一只挣脱捆绑掉腿了
螃蟹属寒性食材，生姜可以多加一点，吃的时候蘸姜汁可以驱寒