牛排盖浇饭
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 中级掌勺
某天准备早餐时没想好做什么吃，就选了个最简单的米饭，用电饭煲煮一锅米饭，然后再在燃气灶上煎个牛排，准备点配菜，很快的工夫就齐活
牛排盖浇饭营养建议
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含糖量 10.99克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
牛排盖浇饭的食材2人份
- 大米1杯
- 牛排2片
- 小米1/3杯
- 莴笋半根
- 胡萝卜1/3根
- 黑木耳5片
- 香菜1根
- 食用油适量
- 现磨黑胡椒粉适量
- 盐适量
牛排盖浇饭的做法
1
准备好所需的食材
2
大米和小米用清水淘洗过后放入电饭煲中，加入适量的清水
3
接通电饭煲的电源，选择标准煮饭功能，按启动后开始米饭的制作
4
利用电饭煲煮米饭的空闲时间开始准备配菜，青笋和胡萝卜分别去皮后洗净切片（青笋切三角形，胡萝卜工花片，大家可以随意切任何形状的片，片不宜切太厚，厚了容易影响口感，也不容易入盐味）
5
锅里倒入适量的清水，打开燃气灶烧水，等待锅里水烧开后放入青笋片、胡萝卜片、泡发好的黑木耳，焯水至稍变色后捞出过冷水，再沥干水分
6
平底锅里倒入少许食用油，均匀涂抹上一层，烧热后放入牛排，小火慢慢煎
7
小火慢慢煎30秒左右后在表面撒上少许盐和现磨黑胡椒粉，翻面后继续煎另一面，同样在表面撒上少许盐和现磨黑胡椒粉，重复翻面来回煎至熟透后出锅（不喜欢吃熟透的牛排，可以缩短煎的时候）
8
燃气灶另一边也开火，放上干净的锅倒入少许食用油，烧热后放入焯水后的青笋、胡萝卜、黑木耳
9
快速爆炒30秒左右后加适量的盐翻炒均匀出锅
10
待电饭煲指示灯跳至保温状态时，关掉电源焖3~5分钟后打开盖子，黄金米饭已煮好
11
将煮好的米饭打散装小碗中，用饭勺轻轻按压后倒扣在盘子上，拿走装米饭的小碗
12
在米饭周围摆放上煎好切条的牛排和炒好的蔬菜，最后在牛排上浇上少许调料汁（蚝油、生抽、醋、白糖等调配的汁），撒上香菜即可
成品图
牛排盖浇饭的烹饪技巧
我这次做的是黄金米饭，食材选用了大米和小米，不喜欢吃这种米饭可以直接改成白米饭
牛排买的是腌制好的半成品，煎好后可以直接吃，浇点料汁蘸着吃更赞
蔬菜提前焯过水，放锅里快速爆炒30秒左右即可出锅，不需要再长时间炒，炒的时间久了，吃起来就不清脆
煎牛排时，一直保持中小火慢慢煎