一次性发酵，一个小时之内搞定——全麦馒头
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
好多人觉得做馒头麻烦，而且还怕馒头发酵不起来，或者蒸好后上面有坑，不光滑，今天就教大家如何做出好吃的全麦馒头。
一次性发酵，一个小时之内搞定——全麦馒头营养建议
-
含糖量 32.34克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
一次性发酵，一个小时之内搞定——全麦馒头的食材2人份
- 中筋面粉450克
- 面粉50克
- 水260克
- 鲜酵母15克
一次性发酵，一个小时之内搞定——全麦馒头的做法
1
将河套粉，全麦粉，鲜酵母，清水，融合在一起
2
4.先用低速搅成团，再改成3档，搅打至光滑即可
3
5.将面团收紧成团
4
6.再搓成长条
5
7.用刀切割成等份的块（不要切太窄，太窄，发酵后容易倒）
6
8.然后放入锅中发酵25分钟
7
9.开大火蒸13分钟即可；（水开后火稍稍关小一点点，不能太小）
8
10.蒸好的馒头焖3－5分钟再开盖
9
一盘松软可口的馒头出锅了
成品图
一次性发酵，一个小时之内搞定——全麦馒头的烹饪技巧
鲜酵母:干酵母=3:1
蒸馒头一直用大火容易产生大量汽水，汽水滴到馒头上，就会让馒头表面坑坑洼洼的，或者成了死面团
蒸好一定要焖3－5分钟，这样开盖后不会塌