诗文 | 意式全麦蒜香佛卡恰 |
释义 |
意式全麦蒜香佛卡恰
佛卡恰Focaccia,它淳朴厚实大饼的外形是披萨的始祖,佛卡恰面包被普遍认为是意大利利古里亚地区的特色食物,用来做早点,全家人都喜欢。 意式全麦蒜香佛卡恰营养建议
意式全麦蒜香佛卡恰的食材2人份
意式全麦蒜香佛卡恰的做法
1
将大蒜切碎
2
将不粘锅温热,放入切好的蒜碎和橄榄油
3
小火慢慢将蒜炒至金黄色,关火晾凉,备用
4
将高筋面粉、全麦面粉、清水、酵母和盐混合在一起
5
揉至表面光滑,能拉出比较厚的膜
6
加入15克晾凉的蒜油
7
揉至扩展阶段
8
放在温暖处进行发酵
9
待面团长大2倍后,发酵结束
10
取出面团,轻揉排气,盖上保鲜膜松弛20分钟
11
松弛后的面团拍成1厘米厚的方饼,放入模具中
12
送入烤箱,加一盘热水,进行二次发酵
13
将小番茄切半,备用
14
黑胡椒碎、海盐及西餐混合香料混合在一起,备用
15
当面饼长大1.5倍后,第二次发酵结束,取出面饼,在上面戳适量小坑,将剩余的蒜油刷在上面
16
把切好的小番茄摆在上面
17
均匀撒上混合好的香料
18
放入预热至180度的烤箱下层,定时30分钟(上色后加盖锡纸)
19
出炉后立即移出烤盘放凉
20
外脆内软,健康早餐吃起来哦
成品图
意式全麦蒜香佛卡恰的烹饪技巧蒜油可以一次多做出来一些,炝拌菜家里一小勺很提味 |
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