植物油版的蛋黄酥
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
计划已久的蛋黄酥终于出品啦！用的物美价廉大众化的植物油，没用猪油，黄油，一样的酥
植物油版的蛋黄酥营养建议
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含糖量 35.07克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
植物油版的蛋黄酥的食材2人份
- （油酥）低粉260克
- 绵白糖140克
- 米糠油110克
- （油皮）高粉450克
- 米糠油100克
- 水180克
- 鸭蛋黄16个
- 红豆沙大约600克
- 鸡蛋黄两个
- 芝麻少许
植物油版的蛋黄酥的做法
1
食材备好
2
油酥，油皮，分别合成面团
3
合成面团饧发揉光
4
蛋黄撒点酒先用烤箱180度烤5分钟去腥
5
豆沙包上蛋黄
6
油酥， 油皮，分成小剂子，油酥大约25克，油皮大约40克
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油皮捏扁抱上油酥
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全部包油酥饧15分钟擀成长舌形
9
卷好再饧10分钟
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对折压扁
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擀成合适的圆片抱上豆沙蛋黄
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全部包好捏圆后准备好两个蛋黄
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刷一层蛋黄液
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上面撒点芝麻，预热烤箱175度
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175度烤30分钟取出放凉
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很酥滴！
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打包了
成品图
植物油版的蛋黄酥的烹饪技巧
油皮的面团要揉的光光的才好哦！揉不好很容易破酥，不建议两种面团都是低筋粉