豉汁盘龙鳗
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
鳗鱼分海鳗鱼和淡水鳗鱼，淡水鳗鱼比海鳗好吃，肉质细嫩油脂多，海鳗腥味重刺多肉柴。日本料理中照烧鳗鱼用的就是这种淡水鳗鱼也叫白鳗、河鳗。一条鳗鱼我分两部分，做两种吃法，豉汁蒸河鳗用鳗鱼尾巴。
豉汁盘龙鳗营养建议
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含糖量 1.33克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
豉汁盘龙鳗的食材2人份
- 鳗鱼1条
- 葱1段
- 食盐5克
- 植物油适量
- 料酒1大勺
- 姜1块
- 蒸鱼豉油1勺
豉汁盘龙鳗的做法
1
鳗鱼还是那一条，取尾部
2
切骨不断肉，摆入盘中，底部铺姜，腹内塞葱、淋豉油、盐、油、料酒，大火蒸12分钟
3
出锅撒葱丝
4
5
6
豉汁盘龙鳗的烹饪技巧
一定用河鳗，鳗鱼滑，要用抹布压住切，小心手哦