鲜虾烧卖
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
喜欢粤式茶点的看过来，今天给大家推荐一款简单易做的粤式茶点：鲜虾烧卖，这款烧卖也是粤式茶楼里的人气点心之一，这次烧卖皮就用市面上卖的馄饨皮来做,味道也绝不比茶楼的差!而且也是用鲜虾来做馅,加上一些鲜笋和肥肉,味道比虾饺的更赞!
鲜虾烧卖营养建议
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含糖量 15.96克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鲜虾烧卖的食材2人份
- 馄饨皮150克
- 虾仁250克
- 猪肉馅70克
- 竹笋70克
- 食盐1小勺
- 生粉1小勺
- 鸡精1小勺
- 胡椒粉少许
- 白糖1小勺
- 芝麻油1大勺
鲜虾烧卖的做法
1
新鲜的虾剥出虾仁，用牙签把虾肠挑出来
2
把虾仁清洗干净
3
把虾仁放在厨房纸上吸干水分
4
把虾仁放碗内，加入盐揉搓至起胶
5
取3的虾仁剁成虾泥
6
肥肉放锅内煮熟，捞出，剁碎
7
嫩竹笋洗净，剁碎
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把肥肉泥、竹笋泥放进虾仁中，加鸡精、生粉、胡椒粉、白糖用手抓匀
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最后加入一大勺麻油，拌匀后放冰箱冷藏备用
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取一叠馄饨皮放案板上
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用刀切除四个角
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再稍为修一下成圆形
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取一张皮放掌心上
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取适量虾仁馅放面皮上
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置于左手拇指和食指间慢慢收拢
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捏成上下大，中间小状
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收口处捏成花瓣状
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在烧卖顶部放上一个虾仁
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蒸笼上刷油，把做好的鲜虾烧卖放蒸笼上
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锅内水烧开，把蒸笼锅内大火蒸8分钟左右
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热气腾腾、美味诱人的鲜虾烧卖就做好了
成品图
鲜虾烧卖的烹饪技巧
如果买不到嫩竹笋，可以用茭白来代替
蒸笼上也可以放油纸或是菜叶来放粘