酸菜鱼
- 炖
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
天冷就先吃点汤汤水水的饮食，这个季节是个容易上火容易秋燥的时节，少吃肉多吃鱼是个不错的选择。今天和大家分享的是一道酸菜鱼，头些日子，买了一条比较大的鲤鱼，一顿没吃完，剩下一半的鱼身，今天就用它搭配刚刚腌渍好的酸菜，做了一锅酸菜鱼汤，味道酸爽鲜美，味吃起来那个美呀！
酸菜鱼营养建议
-
含糖量 7.35克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
酸菜鱼的食材2人份
- 鲤鱼半条
- 酸菜200克
- 粉条50克
- 葱姜蒜 适量
- 花椒 适量
- 八角 香叶 桂皮 白芷 干辣椒 适量
- 油 适量
- 盐 10克
- 蚝油 5克
- 酱油 5克
- 料酒3克
酸菜鱼的做法
1
我用的是鲤鱼尾部的半条鱼，鲤鱼清洗干净斩成块状，放到锅中油炸。
2
鱼块炸制周身焦黄，把油盛出，只留下鱼块。放入葱姜蒜，花椒，八角，香叶，桂皮，白芷，干辣椒，倒入适量清水熬煮，记得放点料酒去腥
3
烧制开锅，放入切成条状的酸菜，如果觉得不够酸，可以放点腌渍酸菜的汁
4
熬煮五六分钟后，放入盐，酱油，蚝油调味
5
最后放入提前泡软的粉条继续炖煮三四分钟，即可出锅
成品图
酸菜鱼的烹饪技巧
明儿总结：1想要淡水鱼没有泥腥味，首先就要油炸。油炸不但可以去腥，还可以让鱼肉劲道口感好
2如果只放酸菜觉得不够酸，可以放点腌渍酸菜剩下的汁
3酸菜鱼和粉条很搭，可以放点粉条哦