老式葱油饼
- 煎
- 葱香味
- <60分钟
- 中级掌勺
葱油饼是上海特色小吃的一种，现在外面做的葱油饼巳改良了，我记得过去葱油饼煎好后还要放到炉旁烘一下，那时的葱油饼很香，外面一层很脆很好吃。现在自已动手做道老式葱油饼。
老式葱油饼营养建议
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含糖量 30.66克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
老式葱油饼的食材2人份
- 面粉400克
- 油酥100克
- 盐1匙
- 油2匙
- 葱50克
- 水200克
老式葱油饼的做法
1
面粉加水和盐搅拌揉成光滑的面团醒30分钟
2
醒好后，把面团分成8小团
3
把面团擀成牛舌状然后涂上酥油
4
再放上葱
5
然后由上向下卷起，卷好后把它压扁
6
平底锅放油加热，放入擀好的面饼煎
7
将面饼煎成两面金黄
8
煎好的饼放在烤架上，烤箱150度预热5分钟，上下烤10分钟
成品图
老式葱油饼的烹饪技巧
面粉不能太湿，面团醒的时间越长越有嚼劲