黄瓜鸡蛋卷饼
- 煎
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
黄瓜皮中含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在，不仅可使维C充分吸收，而且能帮助人体有效排毒，黄瓜皮还有抗菌消炎的作用
黄瓜鸡蛋卷饼营养建议
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含糖量 19.53克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
黄瓜鸡蛋卷饼的食材2人份
- 黄瓜汁一勺
- 鸡蛋一个
- 中筋面粉一勺
- 土豆一个
- 胡萝卜半根
- 盐少许
- 油少许
- 蒜少许
- 黑芝麻少许
黄瓜鸡蛋卷饼的做法
1
土豆去皮切丝，洗去多余的淀粉
2
胡萝卜去皮切丝
3
锅中热油，放入蒜米炒香后倒入土豆胡萝卜丝
4
翻炒至断生，放入少许盐，盛出放凉
5
黄瓜表皮用盐搓洗干净，取黄瓜皮放入料理杯，加入少许水搅打细腻
6
用过滤网过筛黄瓜汁
7
碗中倒入面粉、黄瓜汁、鸡蛋
8
放入黑芝麻搅拌均匀
9
锅中刷油，倒入面糊，底部凝固后翻面煎至熟透
10
放入土豆胡萝卜丝，轻轻卷起来，尽量卷紧一点
11
切开装盘即可享用
成品图
黄瓜鸡蛋卷饼的烹饪技巧
黄瓜汁、面粉和鸡蛋的比例是1:1:1，这种比例煎出来的蛋饼觉得刚好，如果喜欢偏硬或偏软的口感可自行调整用量。黄瓜汁也可以用其它蔬菜水果汁代替，做出不同颜色、不同味道的卷饼