桔香盐焗虾干
- 焗
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
自制一款磨牙补钙的小零食，盐焗虾干，方法简单，做好的虾干可以当零食、也可以下酒，还可以应急扔进水里煮汤，很实用的美食。结晶的盐留在虾壳上，用手指轻轻一捏就干净了，所以盐焗的虾干并不咸，大料和桔皮的清香通过热盐焗入虾干，添加了好味道。
桔香盐焗虾干营养建议
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含糖量 1.19克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
桔香盐焗虾干的食材2人份
- 虾2斤
- 食盐1袋
- 八角1个
- 花椒20粒
- 茴香籽1勺
- 桔皮10块
桔香盐焗虾干的做法
1
鲜虾洗净，从虾背上倒数第三个关节挑去虾线
2
干锅烧热，将鲜虾爆炒，除去多余的水分
3
取铸铁锅一口，倒入花椒八角小茴香，加入一袋盐
4
再撒上橘子皮，盖上盖子加热3分钟
5
加热到盐粒烫手的状态，把虾摆在盐层上，盖盖子焖2分钟，翻面再焖2分钟
6
取出半干的盐焗虾，放入烤箱，180度烘烤10分钟
7
轻轻磕掉粘在虾壳上的盐分即可
成品图
桔香盐焗虾干的烹饪技巧
不要用碘盐，碘盐加热过程会散发不太好闻的碘味道
喜欢虾肉绵软口感的，省略烤箱步骤
盐分会结晶在虾壳上，用手一捏就可以完全去除
虾干充分晾凉后，放入封闭的塑料袋，可以保存3个月以上