蜜恋小蛋糕
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
这款小蛋糕采用的是分蛋海绵蛋糕的做法，口感细腻绵软，加入了炼乳甜蜜香浓~
蜜恋小蛋糕营养建议
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含糖量 28.7克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蜜恋小蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋黄85克
- 炼乳30克
- 细砂糖35克
- 玉米油25克
- 牛奶15克
- 低筋面粉40克
- 玉米淀粉50克
- 鸡蛋清68克
- 细砂糖（蛋清用）25克
蜜恋小蛋糕的做法
1
以下配方适用于学厨12连杯蛋糕模
2
分蛋，把蛋清和蛋白分别称重分开，装在无水无油的盆里
3
低筋面粉和玉米淀粉分别称重，一起过筛备用
4
牛奶分成两等分，分别于玉米油和炼乳混合，拌匀备用
5
蛋黄里加入细砂糖，用打蛋器打发到蛋液变白变浓稠，提起打蛋器能缓缓滴落的状态
6
炼乳和牛奶的混合液倒入拌匀，筛入粉类
7
开打蛋器低速混合到看不到干粉，做好后盖上保鲜膜备用
8
蛋清中分三次加入细砂糖，打发至小尖勾状态，打发好的蛋白霜应该是非常细腻光泽的
9
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中稍微拌匀
10
再倒回蛋白盆中，用切拌和翻拌的手法把蛋糕糊充分拌匀
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取一小勺蛋糕糊加入到玉米油牛奶液里，稍稍拌匀
12
再倒回到蛋糕糊里快速拌匀
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蛋糕糊装入裱花袋里，学厨12连圆模放上纸杯
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把蛋糕糊挤入模具里，8分满
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放入预热好的烤箱，160度上下火烘烤30分钟，出炉后放凉
16
打发淡奶油，简单的挤上一朵花，做装饰
17
尝尝看吧
成品图
