口水鸡
- 焗
- 红油味
- <15分钟
- 中级掌勺
夏天天气太热，很多人都不爱吃饭，为了让家人食欲大增，做了这道口水鸡，果不其然，全部吃光光，连花生米都吃的一个不剩啦！
口水鸡营养建议
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含糖量 2.52克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
口水鸡的食材2人份
- 文昌鸡1只
- 葱1/2根
- 蚝油2勺
- 蒜头1整颗
- 香油几滴
- 姜3片
- 料酒2匙
- 花生仁(炒)50克
- 红油2匙
- 老干妈红油辣子鸡2匙
- 生抽3勺
- 醋1.5匙
- 白糖1匙
口水鸡的做法
1
文昌鸡一只，洗干净后沥水待用，一锅水煮开后，放入葱，姜，料酒，然后把鸡放入滚开的水里，待皮紧实后,也就十来秒左右，拿出在放入凉水里浸一下（冰水效果会更好）如此重复三次，这样做可以让鸡皮口感更爽脆，然后用小火把鸡炖上8分钟左右
2
捞出鸡，放在凉开水里浸一下，待鸡的温度冷却后，捞出沥干，待用
3
碗里放入剁好的蒜蓉，糖，生抽，蚝油，醋，香油，红油，老干妈风味鸡，调成一碗汁
4
晾凉的文昌鸡，斩小块，装盘
5
浇上调好的汁，撒上炒好的花生米和葱花，一道另你留口水的口水鸡就完成了！
成品图
口水鸡的烹饪技巧
浸泡鸡的水一定要用凉白开哦，千万不要为了省事用生水，那样容易拉肚子哦！