芦笋虾球
- 炒
- 咸鲜味
- <5分钟
- 初级入门
芦笋味美鲜嫩，大虾球富含蛋白质，这二者都自带鲜味，一绿一红搭配，只需一点点盐，芦笋和大虾的本真味道让人胃口大开，同时这也是一道美容养颜菜。
芦笋虾球营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
芦笋虾球的食材2人份
- 芦笋1把
- 对虾12只
- 油20克
- 盐2克
芦笋虾球的做法
1
芦笋和大虾准备好
2
芦笋的老根削掉，把底部的老皮也削掉一些
3
大虾去头尾剥壳
4
用刀刃将虾背从头至尾划开，取出虾线，这样做一是卫生，二是可以让虾球成熟后更加立体；腹部的虾线可用刀尖划破挑出
5
芦笋入开水锅中，水中放少许盐，芦笋焯水1-2分钟，变色后捞出
6
芦笋冲凉可保持清脆的口感和碧绿的颜色，切寸段
7
凉锅凉油，将虾仁倒入锅中，中火加热，将虾仁炒变色并且身体卷曲成球状
8
将芦笋倒入锅中，迅速撒一点盐翻炒融化，出锅
成品图
芦笋虾球的烹饪技巧
虾仁入锅后易糊锅，所以火力和油温都不宜高，冷锅冷油，让虾仁随着油温的长温而逐渐炒熟
如果想吃清淡的，可不过油，将虾仁也焯水，然后二者加适量橄榄油同拌，清淡清爽而不会产生油烟