荞麦炸酱面
- 煮
- 酱香味
- <30分钟
- 初中水平
这次就把荞麦面条做成了炸酱面，猪肉那么便宜，就多吃炸酱面，用荞麦面条做，不用担心吃的太多，因为荞麦面条饱腹感特别强，再搭配黄豆芽和黄瓜丝，都可以减少肉炸酱的吸收，增加饱腹感和促进消化，可以预防便秘和减少脂肪堆积，真是吃多都没有负罪感，不用担心长胖了。现在是秋天了，那秋天的第一碗炸酱面就是它了。
荞麦炸酱面营养建议
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含糖量 5.95克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
荞麦炸酱面的食材2人份
- 荞麦面条300克
- 猪肉400克
- 黄豆芽200克
- 黄瓜一根
- 植物油适量
- 豆瓣酱两大勺
- 生抽两大勺
- 料酒一勺
- 八角1个
- 姜10克
荞麦炸酱面的做法
1
主料：荞麦面条、猪肉、黄瓜 辅料：植物油、豆瓣酱、生抽10克、姜10克、味精2克、黄瓜一根、八角一个、五香粉
2
把猪肉切末（最好肥瘦相宜的最香）葱姜洗净切末，黄瓜洗净切丝
3
热锅凉油，加入1汤匙的植物油，再加入猪肉末炒散
4
加入料酒炒出香味
5
放入姜末和八角炒香，将猪肉末中的油炒出来。加入生抽翻炒出香味
6
加入两大勺豆瓣酱（黄豆酱）翻炒出酱香味
7
加入两大勺豆瓣酱（黄豆酱）翻炒出酱香味
8
在肉馅中加入五香粉一起翻炒均匀出香味以后
9
加味精翻炒均匀，撒上香葱末出锅
10
如果吃很浓郁的酱料，可以加少许水淀粉勾薄芡翻炒均匀即可
11
里加凉水大火烧开，下荞麦面条，可以一边熬制酱料，一边烧开水比较节省时间。等到面条飘起来以后，加2-3次凉水再次煮开，捞出来过凉开水，也可以不过凉水直接吃，看你的口味了，（干荞麦面条不好煮，稍微多煮煮就好了）
12
用面条汤煮黄豆芽，等煮到稍微变软，无豆腥味了，捞出来，把黄瓜洗净切成黄瓜丝，再浇上肉酱，撒上黄瓜丝、黄豆芽，拌匀吃即可，加入自己喜欢的蔬菜一起拌匀吃也可以
成品图
荞麦炸酱面的烹饪技巧
一般做炸酱面都用甜面酱做的多些，也可以用黄豆酱或者干黄酱做
猪肉肥瘦相宜的最香好吃，不要切的太细腻了，最好用肉丁比较好
酱料熬制要中小火慢熬制，不要火候太大了，这样熬制的肉丁不香浓，口感好