沙加蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
一个香甜的巧克力蛋糕。 原料：黄油130g、细糖80g、蛋黄90g、巧克力120g、低筋面粉130g、蛋白200g、 装饰原料：黑巧克力100g、淡奶油100g、
沙加蛋糕营养建议
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含糖量 21.7克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
沙加蛋糕的食材2人份
- 黄油130克
- 低筋面粉130克
- 鸡蛋清200克
- 细砂糖80克
- 鸡蛋黄90克
- 巧克力120克
- 黑巧克力100克
- 淡奶油 120克
沙加蛋糕的做法
1
将黄油软化后和一半细糖搅拌至颜色微黄
2
加入蛋黄 快速打发
3
将巧克力隔水加热至液态，加入其中
4
筛入低筋面粉，搅拌至无干粉，此时不可搅拌过度，否则会有筋度产生 影响口感
5
蛋白和剩下的细糖快速打发，与蛋黄部分混合
6
倒入模具，震除气泡
7
德普烤箱调至焙烤档175度，烤制25min
8
取出置凉后，脱模
9
将巧克力和淡奶油隔水加热至液态，趁热淋在蛋糕上，冷藏至巧克力凝固即可
成品图
沙加蛋糕的烹饪技巧
本食谱用的烤箱为Depelec德普嵌入式烤箱，为大烤箱。所有的温度和档位均适用于德普烤箱。
其它的烤箱也不是不能用啦，但是自己要把握好温度，略作调整也都能烤出美味美貌的作品的！
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